教育王國
標題: 孩子番港煲什麽湯水及食品好？ [打印本頁]
作者: brother4 時間: 17-10-22 12:33 標題: 孩子番港煲什麽湯水及食品好？
見佢地皮膚差及亁咗，同上大家有什麽好介绍？
作者: Candice1128 時間: 17-10-22 13:08 標題: 回覆樓主：
本帖最後由 Candice1128 於 17-10-22 13:09 編輯
我剛煲了一次花膠，又煲過羅漢果無花果茶。仲有其他湯包，如: 雪梨雪耳川貝、日月魚湯、鱷魚肉核桃……
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 14:20
Candice1128 發表於 17-10-22 13:08 
我剛煲了一次花膠，又煲過羅漢果無花果茶。仲有其他湯包，如: 雪梨雪耳川貝、日月魚湯、鱷魚肉核桃……:ilo ...
我因應佢口味煲普通老火湯，上星期係蘋果紅蘿蔔粟米響螺豬脊骨湯（發育飲豬脊骨好），而家煲緊番茄紅蘿蔔粟米薯仔魚（頭and 尾）湯，因為一家都鍾意飲。
另外煲咗洛神花茶、蘋果山楂茶（不過阿仔麻麻哋like山楂), 仲有整咗冰糖燉檸檬每朝沖水佢飲，打算燉多啲俾佢拎返英國自己沖嚟飲，嗰邊天氣乾飲呢個潤下，又有vitamin c 增強抵抗力。
作者: DKmum 時間: 17-10-22 14:34
Ruby1219 發表於 17-10-22 14:20
我因應佢口味煲普通老火湯，上星期係蘋果紅蘿蔔粟米響螺豬脊骨湯（發育飲豬脊骨好），而家煲緊番茄紅蘿蔔 ...
你啲食物同湯水真係好吸引，隔住版面都聞到！
作者: brother4 時間: 17-10-22 14:40
Ruby1219 發表於 17-10-22 14:20
我因應佢口味煲普通老火湯，上星期係蘋果紅蘿蔔粟米響螺豬脊骨湯（發育飲豬脊骨好），而家煲緊番茄紅蘿蔔 ...
本帖最後由 brother4 於 17-10-22 14:57 編輯
冰糖檸檬（好新奇）昰什麽味？很多維他命Ｃ，燉昰連皮一起？時間要幾耐？
作者: brother4 時間: 17-10-22 14:48
Candice1128 發表於 17-10-22 13:08
我剛煲了一次花膠，又煲過羅漢果無花果茶。仲有其他湯包，如: 雪梨雪耳川貝、日月魚湯、鱷魚肉核桃……:ilo ...
很多靚湯
作者: Candice1128 時間: 17-10-22 14:56
Ruby1219 發表於 17-10-22 14:20
我因應佢口味煲普通老火湯，上星期係蘋果紅蘿蔔粟米響螺豬脊骨湯（發育飲豬脊骨好），而家煲緊番茄紅蘿蔔 ...
冰糖果皮燉檸檬，我上網訂，平日自己飲，等我試下比阿仔試下先。
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 15:45
brother4 發表於 17-10-22 14:40
本帖最後由 brother4 於 17-10-22 14:57 編輯
冰糖檸檬（好新奇）昰什麽味？很多維他命Ｃ，燉 ...
lemon 連皮切細最緊要去核，否則會苦。加冰糖同陳皮唔加水，隔水燉十個鐘以上。
網上好易搵食譜。
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 15:55
DKmum 發表於 17-10-22 14:34
你啲食物同湯水真係好吸引，隔住版面都聞到！
haha thanks. 今日起身到而家又整咗幾個鐘無停過
作者: DKmum 時間: 17-10-22 16:28
Ruby1219 發表於 17-10-22 15:45
lemon 連皮切細最緊要去核，否則會苦。加冰糖同陳皮唔加水，隔水燉十個鐘以上。
網上好易搵食譜。
...
OMG10小時？！你真系好好耐性再加母愛爆棚！
作者: papaof2 時間: 17-10-22 16:54 標題: 回覆樓主
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: papaof2 時間: 17-10-22 16:56
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 17:45
DKmum 發表於 17-10-22 16:28
OMG10小時？！你真系好好耐性再加母愛爆棚！
我用慢煮棒，佢煮十個鐘又唔係我煮
作者: katrinafu 時間: 17-10-22 22:37
Ruby1219 發表於 17-10-22 17:45
我用慢煮棒，佢煮十個鐘又唔係我煮
慢煮棒真係好好用！
你令我想整 檸檬燉冰糖添
作者: katrinafu 時間: 17-10-22 22:43
brother4 發表於 17-10-22 12:33
見佢地皮膚差及亁咗，同上大家有什麽好介绍？
我女很鍾意
霸王花紅蘿蔔粟米煲唐排
青紅蘋果南北杏水（加冰糖）
杏汁白果豬肺瘦肉湯
青紅蘿蔔煲魚湯
印度椰子雞雪耳湯
杏仁茶
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 23:30
katrinafu 發表於 17-10-22 22:37
慢煮棒真係好好用！
你令我想整 檸檬燉冰糖添
整啦。我啱啱都整咗。我同事飲咗都話有用
作者: katrinafu 時間: 17-10-22 23:42
Ruby1219 發表於 17-10-22 23:30
整啦。我啱啱都整咗。我同事飲咗都話有用
盡量， 呢幾日 日日都要外出 ， 睇下星期二去買靚檸檬先， 現在新奇士檸檬很難買呀！
作者: Ruby1219 時間: 17-10-22 23:54
katrinafu 發表於 17-10-22 23:42
盡量， 呢幾日 日日都要外出 ， 睇下星期二去買靚檸檬先， 現在新奇士檸檬很難買呀！
...
唔一定要新奇士㗎。有靚陳皮緊要啲
作者: katrinafu 時間: 17-10-23 00:37
Ruby1219 發表於 17-10-22 23:54
唔一定要新奇士㗎。有靚陳皮緊要啲
但沖開檸茶，新奇士香D ,其他得個酸字，所以咪想要新奇士。
陳皮冇問題，我有自家曬靚陳皮 ！
作者: Ruby1219 時間: 17-10-23 00:50
katrinafu 發表於 17-10-23 00:37
但沖開檸茶，新奇士香D ,其他得個酸字，所以咪想要新奇士。
陳皮冇問題，我有自家曬靚陳皮 ！
...
good
作者: katrinafu 時間: 17-10-26 01:05
Ruby1219 發表於 17-10-23 00:50
good
今晚開工 整啦 ！
圖片附件: myimage.jpg (17-10-26 01:05, 1.4 MB) / 下載次數 1
/forum.php?mod=attachment&aid=MTgyNDYzfGY0MWI3MzEyfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: brother4 時間: 17-10-27 00:13
Ruby1219 發表於 17-10-22 15:45
lemon 連皮切細最緊要去核，否則會苦。加冰糖同陳皮唔加水，隔水燉十個鐘以上。
網上好易搵食譜。
...
東張西Ｘ，之前２日在介紹燉檸檬可能看咗你的貼還要去臘看火要十幾個鐘；好母親
作者: Ruby1219 時間: 17-10-27 00:18
brother4 發表於 17-10-27 00:13
東張西Ｘ，之前２日在介紹燉檸檬可能看咗你的貼還要去臘看火要十幾個鐘；好母親
...
really? 前日又燉咗幾樽，俾兩樽阿仔星期六拎返英國飲
作者: katrinafu 時間: 17-10-27 01:00
brother4 發表於 17-10-27 00:13
東張西Ｘ，之前２日在介紹燉檸檬可能看咗你的貼還要去臘看火要十幾個鐘；好母親
...
我都剛剛分兩次燉 ，燉了共 15小時
作者: Ruby1219 時間: 17-10-27 08:34
katrinafu 發表於 17-10-27 01:00
我都剛剛分兩次燉 ，燉了共 15小時
成功嗎？
我嗰啲比出面買嘅淡色同稀啲
圖片附件: myimage.jpg (17-10-27 08:34, 954.46 KB) / 下載次數 2
/forum.php?mod=attachment&aid=MTgyNzk5fGFjZmU4N2VkfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: katrinafu 時間: 17-10-27 09:04
Ruby1219 發表於 17-10-27 08:34
成功嗎？
我嗰啲比出面買嘅淡色同稀啲
我昨晚燉完 ， 深色 呀 ， 估計是陳皮 色有影響 。 不過未入樽 。 一陣打完波回家煮一煮 再入樽趁熱入樽 ，好似果醬咁 。
作者: brother4 時間: 17-10-27 09:51
katrinafu 發表於 17-10-27 09:04
我昨晚燉完 ， 深色 呀 ， 估計是陳皮 色有影響 。 不過未入樽 。 一陣打完波回家煮一煮 再入樽趁熱入樽 ...
good
作者: mummy911 時間: 17-11-3 22:54
Ruby1219 發表於 17-10-22 17:45
我用慢煮棒，佢煮十個鐘又唔係我煮
作者: Ruby1219 時間: 17-11-3 23:00
mummy911 發表於 17-11-3 22:54
幾多度煮十個鐘？
80度
作者: jy1230 時間: 17-11-4 01:17
Ruby1219 發表於 17-10-27 00:18
really? 前日又燉咗幾樽，俾兩樽阿仔星期六拎返英國飲
作者: Ruby1219 時間: 17-11-4 01:44
jy1230 發表於 17-11-4 01:17
請問放入如何包裝放入寄艙行李？
我倒入玻璃樽，用bubble 紙包住再放膠袋。
作者: jy1230 時間: 17-11-4 02:21
Ruby1219 發表於 17-11-4 01:44
我倒入玻璃樽，用bubble 紙包住再放膠袋。
作者: Ruby1219 時間: 17-11-4 02:37
jy1230 發表於 17-11-4 02:21
明白。一於跟你包，我之前怕會打翻會攪到污糟曬。thanks
阿仔send 俾我，仲話thanks!
圖片附件: myimage.jpg (17-11-4 02:37, 631 KB) / 下載次數 2
/forum.php?mod=attachment&aid=MTgzOTY5fDUyY2I4NGY4fDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: jy1230 時間: 17-11-4 11:17
👍🏻👍🏻👍🏻
作者: jy1230 時間: 17-11-4 11:18
Good
作者: lamsuetwai 時間: 17-11-15 13:23
想問如果慢煮捧是抽真空袋燉10hrs>?
作者: Ruby1219 時間: 17-11-15 20:01
lamsuetwai 發表於 17-11-15 13:23
想問如果慢煮捧是抽真空袋燉10hrs>?
用玻璃樽
作者: katrinafu 時間: 17-11-15 23:10
Ruby1219 發表於 17-10-27 08:34
成功嗎？
我嗰啲比出面買嘅淡色同稀啲
早兩日和朋友一齊試吃 研究 燉檸檬， 研究顏色和杰度 ， 包拾有一瓶是街買 Ms Kwan 那瓶 。
顏色我覺得與 溫度 和 陳皮 都有關 ， 但杰度 就 檸檬與 冰糖 1:2 都唔會 有街外買到咁杰囉 ， 點解呢？ 係咪真係全冰糖？ 要諗諗了 ！
相片中 ， 兩煲都是 蒸爐 燉 12小時 ， 淺色檸檬較黃是 85度 左右 ， 深色的那煲是 100度 ，而且有少少苦澀味 。
圖片附件: myimage.jpg (17-11-15 23:10, 932.75 KB) / 下載次數 2
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg3ODA3fGI1ZDM4ODMyfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
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/forum.php?mod=attachment&aid=MTg3ODE1fDJhMThkMjQ5fDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
圖片附件: myimage.jpg (17-11-15 23:10, 1003.52 KB) / 下載次數 0
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg3ODIzfDQzODdiMDNmfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: shanna852 時間: 17-11-16 09:23
katrinafu 發表於 17-11-15 23:10
早兩日和朋友一齊試吃 研究 燉檸檬， 研究顏色和杰度 ， 包拾有一瓶是街買 Ms Kwan 那瓶 。
顏色我覺得 …
作者: 3b 時間: 17-11-16 11:05
本帖最後由 3b 於 17-11-16 11:06 編輯
katrinafu 發表於 17-11-15 23:10
早兩日和朋友一齊試吃 研究 燉檸檬， 研究顏色和杰度 ， 包拾有一瓶是街買 Ms Kwan 那瓶 。
顏色我覺得 ...
我在網上搵到冰糖燉檸檬的方法, 但沒有分量. 請問你的配方是幾多個檸檬配幾多的冰糖和陳皮?
冰糖燉檸檬做法Step 1. 準備材料：檸檬和冰糖。把新鮮檸檬洗乾淨以後，可用熱水洗一洗表皮，再用鹽去掉表面的蠟質，然後完全擦乾。
Step 2. 把檸檬切成薄片，挑核，連核的話成品會很苦。
Step 3. 準備一個完全沒有水份的燉鍋，把檸檬整齊排放在底層，面層放冰糖粒，一定是要全部無水。
Step 4. 可以燉了！時間需要10小時。
作者: Ruby1219 時間: 17-11-16 11:17
3b 發表於 17-11-16 11:05
我在網上搵到冰糖燉檸檬的方法, 但沒有分量. 請問你的配方是幾多個檸檬配幾多的冰糖和陳皮?
冰糖燉檸檬做 ...
我用8個sunkist lemons 加900g 冰糖，陳皮around 1/3 片， 因為我同仔都唔係好like 陳皮味。 我用slowcook 80度10個鐘有時啲糖溶唔哂，下次試85度 20個鐘，佢哋話會深色啲。
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 13:21
Ruby1219 發表於 17-11-16 11:17
我用8個sunkist lemons 加900g 冰糖，陳皮around 1/3 片， 因為我同仔都唔係好like 陳皮味。 我用slowcook ...
本帖最後由 katrinafu 於 17-11-16 13:33 編輯
1/3片 真係好少，我整1kg 檸檬 用近30g 陳皮， 很有回甘味，喉嚨很舒服。
下次試下用慢煮棒 試下先！
所以你燉出來淺色是因為陳皮少。
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 13:32
3b 發表於 17-11-16 11:05
我在網上搵到冰糖燉檸檬的方法, 但沒有分量. 請問你的配方是幾多個檸檬配幾多的冰糖和陳皮?
冰糖燉檸檬做 ...
我第一次整是檸檬和冰糖 比例是1:1 ，陳皮30g , 但成品出來是帶酸，不甜，隔水明火燉 ，出來顏色較黑。
第2次是蒸爐90度 （但煲內溫度約83-85度）共燉12小時 ，太約 1kg 檸檬 。
檸檬與糖1 ： 1.5 ， 陳皮25g ， 檸檬比之前切厚D ，有D口感。 （今次成品出來冇咁黑）
第3次是蒸爐100度 （但煲內溫度約95度）共燉12小時 ，太約 1kg 檸檬 。
檸檬與糖1 ： 1.5 ， 陳皮25g ，今次溫度高了 ， 成品出來比上一次黑好多， 有DD 苦澀味 。
作者: nintendo 時間: 17-11-16 14:49
網上教，出來成品係好深色好杰。
我是用 8 個 lemon + 900g 冰糖 + 1 個陳皮，蒸爐燉 10 小時
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 16:08
nintendo 發表於 17-11-16 14:49
網上教，出來成品係好深色好杰。
我是用 8 個 lemon + 900g 冰糖 + 1 個陳皮，蒸爐燉 10 小時
...
但我個個朋友燉出來都是稀 ，唔太杰 ！
作者: Ruby1219 時間: 17-11-16 17:42
nintendo 發表於 17-11-16 14:49
網上教，出來成品係好深色好杰。
我是用 8 個 lemon + 900g 冰糖 + 1 個陳皮，蒸爐燉 10 小時
...
我都有諗過用蒸爐，你用幾多度？10個鐘夠嗎？洗唔洗中途加水？
作者: 3b 時間: 17-11-16 17:43
Ruby1219 發表於 17-11-16 11:17
我用8個sunkist lemons 加900g 冰糖，陳皮around 1/3 片， 因為我同仔都唔係好like 陳皮味。 我用slowcook ...
多謝分享! 我打算用金樂電子湯煲燉檸檬, 煮起趁熱入樽後, 是否要倒轉個樽?
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 18:00
3b 發表於 17-11-16 17:43
Ruby1219, katrinafu, nintendo,
多謝分享! 我打算用金樂電子湯煲燉檸檬, 煮起趁熱入樽後, 是否要倒轉個樽? ...
是呀！入滿倒轉，迫走空氣。
圖片附件: myimage.jpg (17-11-16 18:00, 275.26 KB) / 下載次數 2
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg4MDcyfDA1ZGFlZjczfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 18:03
Ruby1219 發表於 17-11-16 17:42
我都有諗過用蒸爐，你用幾多度？10個鐘夠嗎？洗唔洗中途加水？
要加水呀，每4小時 加一次水 ， 部爐會抖 30-45分鐘， 但煲檸檬便會降溫 ，再開蒸爐前，我會先將整煲檸檬 加熱到85-90度再入蒸爐內 。
作者: Ruby1219 時間: 17-11-16 19:34
katrinafu 發表於 17-11-16 18:03
要加水呀，每4小時 加一次水 ， 部爐會抖 30-45分鐘， 但煲檸檬便會降溫 ，再開蒸爐前，我會先將整煲檸檬 ...
咁我都係用返慢煮棒啦
作者: katrinafu 時間: 17-11-16 19:45
Ruby1219 發表於 17-11-16 19:34
咁我都係用返慢煮棒啦
我下次會先燉3小時 ， 等D糖溶哂，再入 Ball Jar 真空 ，用慢煮棒煮多 7-8小時 。
但都要下個月 尾先再整 。
作者: 3b 時間: 17-11-18 20:19
Ruby1219 發表於 17-11-16 19:34
咁我都係用返慢煮棒啦
如果跟你的份量燉檸檬， 要準備幾多個玻璃樽(幾多ml)?
作者: 3b 時間: 17-11-18 20:19
katrinafu 發表於 17-11-16 18:00
是呀！入滿倒轉，迫走空氣。
Thx!
作者: Ruby1219 時間: 17-11-18 23:25
3b 發表於 17-11-18 20:19
如果跟你的份量燉檸檬， 要準備幾多個玻璃樽(幾多ml)?
好似係 2litre x 2
作者: katrinafu 時間: 17-11-20 00:26
Ruby1219 發表於 17-11-18 23:25
好似係 2litre x 2
都唔諗住呢排再燉檸檬，但朋友前日去果欄見到有西西里檸檬， 立即幫大家買定先 ！
圖片附件: myimage.jpg (17-11-20 00:26, 1.12 MB) / 下載次數 2
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg4ODE3fDg5YTM3MTNhfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: 3b 時間: 17-11-20 08:03 標題: 回覆樓主:
試做了一次， 成品顏色深， 但質稀及帶酸
作者: 3b 時間: 17-11-20 08:06
3b 發表於 17-11-20 08:03
試做了一次， 成品顏色深， 但質稀及帶酸
檸檬片連汁一齊燉嗎？
圖片附件: Screenshot_20171120-080441.JPEG (17-11-20 08:06, 45.87 KB) / 下載次數 1
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg4ODI1fDhlNjVhODEzfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
作者: katrinafu 時間: 17-11-20 21:31
3b 發表於 17-11-20 08:06
檸檬片連汁一齊燉嗎？
是呀 ！
作者: 3b 時間: 17-11-21 13:09
katrinafu 發表於 17-11-20 21:31
是呀 ！
我見成品比較稀， 以為整錯了。 西西里檸檬賣幾錢? 我見Kwan小姐好似都用這種。
作者: katrinafu 時間: 17-11-21 17:26
3b 發表於 17-11-21 13:09
我見成品比較稀， 以為整錯了。 西西里檸檬賣幾錢? 我見Kwan小姐好似都用這種。
...
朋友果欄買$55/3個 ，但 呢款好皮光肉滑。 我以前見 1kg 得4個 ， 大大個又醜怪 。
昨晚燉呢款 ， 慢煮80度 10小時 ， 今早試 檸檬仲硬和帶苦，一陣回家要再燉多幾小時先 。
圖片附件: myimage.jpg (17-11-21 17:26, 955.16 KB) / 下載次數 0
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg5MTAwfGIyOTFhNzJhfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
圖片附件: myimage.jpg (17-11-21 17:26, 1.11 MB) / 下載次數 1
/forum.php?mod=attachment&aid=MTg5MTA4fGI5OTZiYzRhfDE3MTY0ODg2MDh8MA%3D%3D
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