油塘小學加油站 - part 86 - 小學雜談

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樓主: lky2008	go 油塘小學加油站 - part 86 [複製鏈接]

ccbeauty

子爵府

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7


	12511

1761^#

發表於 09-1-21 15:56 |只看該作者

yanma, 好耐冇見你上嚟la!

你2月15日嚟唔嚟bbq 呀???

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多利是

男爵府

Rank: 6 Rank: 6


	8125

1762^#

發表於 09-1-21 16:22 |只看該作者

美人

請問你有無蛋撻食譜??

大家會5會有呀???

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lky2008

伯爵府

Rank: 8 Rank: 8


	17269

1763^#

發表於 09-1-21 16:43 |只看該作者

原帖由 stitch_katty 於 09-1-21 14:47 發表
我返到屋企啦.....見倒D野真係唔想執

買左褸未呀？

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雪文

珍珠宮

Rank: 11

醒目開學勳章


	32443

1764^#

發表於 09-1-21 16:43 |只看該作者

我收到件啦, 但係你份件未封好, 俾人開咗睇到晒呀.

我都好多嘢未執, 雖然考完試, 但日日返去都係咁忙, 寄望新年後會好D, 我仲係未開始睇trouble呀.

原帖由 stitch_katty 於 09-1-21 14:47 發表
我返到屋企啦.....見倒D野真係唔想執

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lky2008

伯爵府

Rank: 8 Rank: 8


	17269

1765^#

發表於 09-1-21 16:46 |只看該作者

原帖由 多利是 於 09-1-21 16:22 發表
美人

請問你有無蛋撻食譜??

大家會5會有呀???

呢個係我整的recipe，唔知啱唔啱你喎（牛油皮）！

蛋撻
撻皮 (都可以做cookies)：
牛油 70克

Icing sugar or 糖25克

蛋黃
半隻

花奶 1湯匙
低筋麵粉110 克

Vanilla oil 數嘀
salt (a bit)

蛋液：
熱水 130克
Sugar 20克
Egg 2隻
花奶40ml

撻皮：
1. 牛油放室溫1 hr (microwave for 25 seconds, until a bit soft)，加糖用mixer攪至奶白色。（唔駛用electronic mixer）
2. 蛋拌勻分兩次加入1，打至融合，加入花奶，再加入vanilla oil打勻。
3. 篩入flour同埋salt攪勻，成麵團狀
4. 放入雪柜雪1個鐘 (可以立即去做蛋液)
蛋液：
1. 熱水加sugar攪勻放涼（同時開oven預熱，用200度）
2. 用（1）加蛋和奶拌勻 (要大力ｄ攪，好似打蛋一樣，要起晒泡）
3. 過篩兩次去泡，要高ｄ拉（蛋會滑ｄ）
4. 放入雪柜雪5mins

1. 將撻皮料拿一乒乓球份量搓成圓形，之後用手掌壓平，放入撻模按壓修邊，用叉在撻皮上拮孔。
2. 注入蛋液（七成滿），放入oven置最下格220度焗20-25mins （再轉180度焗10分鐘）約因火力不均勻，期間可取出轉方向。用竹簽插入蛋中，約沒有蛋液即熟。